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詳細資料ISBN：9789869181334 叢書系列：BON TEMPS 規格：平裝 / 200頁 / 21 X 26 X 1 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介【甜麵包+鹹麵包】二合一超值食譜大全， 「麵包研究家」荻山和也的獨家配方和烘焙技法完整收藏！ 不只土司，還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布里歐許…… 在家用麵包機就能做出像麵包店一樣美味的麵包！ 50款甜麵包+56款鹹麵包，一本搞定，簡單易做，吃得健康又安心！ ◆日本「麵包研究家」荻山和也親自傳授，分享獨門訣竅和配方！ ◆106道最具人氣、經典和創意口味的甜麵包和鹹麵包，從巧克力麵包捲到藍莓乳酪麵包，從義大利水果麵包到蘋果丹麥麵包，從鹹醃牛肉馬鈴薯麵包到雙拼披薩，從蕈菇培根麵包到咖哩貝果，一次學會！ ◆1000張詳細圖解，完整呈現每款麵包的工具、材料、做法步驟和成品。 ◆從交給麵包機揉麵、發酵，到捲、擀、包餡、配料、滾圓壓扁、油炸水煮，再到決定麵包造型和裝飾，送入麵包機或烤箱烘烤，詳細圖解，一書一機在手，輕鬆學會！ ◆特別教授擺盤和餐桌擺設以及送禮包裝的各項重點及祕訣！增添烘焙樂趣和用餐氣氛！ ◆食安問題頻傳，在家用麵包機自製健康衛生又美味的麵包正是時候！ ◆本書食譜配方完全不使用白油和乳瑪琳，請安心享用。 在家做麵包既安全又安心，而且十分簡單。每天都想來一個自製麵包。一邊考量親友的喜好和健康，一邊製作，正是手作麵包的樂趣所在。做出來的成品無論是味道還是賣相，一點也不輸麵包店，相信你一定可以贏得眾人的讚美。──本書作者 荻山和也 荻山和也的麵包機魔法106變，一本完整收錄！ 用麵包機做麵包，大家最熟悉的應該是土司。但如果只用來做土司，那可就太可惜了。 用麵包機也可以做出各種不同造型、看起來就像是麵包店做出來的麵包。麵包機揉出來的麵團經過延展、滾圓或是包餡夾料，就可以做出不同形狀的麵包。做出來的麵包有模有樣，好吃又有趣。大家一起動手做更開心！！ 沒時間做卻想吃麵包？本書介紹的麵包最適合忙碌的現代人。只要放入材料按下按鈕，不一會工夫，熱騰騰的美味麵包就出爐啦！揉麵、發酵、烘烤全部交給麵包機。中途取出麵團，整形完再放回麵包機烤，就算不用烤箱，也可以做出引人注目的可愛造型。塗上打發鮮奶油或是淋上糖霜，也可以切成薄片，或是直接撕成小塊，盡情享受各種甜鹹好滋味！ 本書完整介紹各種用麵包機揉製的麵包，以「捲」、「擀」、「滾圓&壓平」、「配料」、「包餡」，以及「油炸」和「水煮」等做法分類，讓你第一次使用麵包機就上手！作者也分享各種裝飾、擺盤和包裝訣竅，讓你做完麵包送禮自用兩相宜！日本亞馬遜讀者一致好評推薦！ 每一個步驟都附有照片說明，非常容易理解。想要輕鬆做出甜麵包的時候很好用。──OBASAN 市面上有許多麵包食譜書，對我而言最具有參考價值的是荻山和也先生的書。就算是同一個作者的食譜，有些配方也不相同，但試做不同的配方也非常有趣。總而言之，書中有許多值得一試的食譜。──AHSAMASA 鹹麵包的食譜非常美味，所以又購買了甜麵包書。親自操作之後發現真的很美味，也很有趣！食譜的數量充實，非常滿意。──YUMA 雖然我家沒有麵包機，但書中有許多整形的技巧值得參考，因此購買了本書。麵團也非常美味。買了覺得很值得。──MAI 推薦給那些覺得「用麵包機雖然非常簡單，但每次都是土司……」的人。將材料放入麵包機中，直到發酵完成為止都交給機器，最後的整形和烤（烤箱）再按照自己的喜好做出變化。書中有許多麵包店會看到的甜鹹麵包食譜。當然，書中也有許多將所有步驟都交給麵包機的麵包食譜。──ROCCA 竟然用麵包機就可以輕鬆做出像麵包店賣的麵包，真的讓我大吃一驚。書中的每一種麵包都是大家熟悉的麵包，而我最喜歡的是「竹輪麵包」。一開始我半信半疑，覺得「竹輪！？會好吃嗎？」，但成品的美味程度真是讓我大開眼界！！！竹輪的鹹味和麵包堪稱是絕配。希望大家也一定要挑戰看看。──ASSHU 最麻煩的麵團交給麵包機處理，非常輕鬆就可以烤出美味的麵包。最重要的是，書中的每一款麵包都非常好吃。做法簡單，我因此變得經常自己烤麵包。──KAME子 我是沒有做麵包經驗的家庭主婦，但這本書中的食譜非常簡單易懂，我已經實際做了書中超過一半以上的食譜！食譜的數量豐富，以價格而言，是一本非常划算的書。──DAREN.SHAN 做出來的麵包和照片長得一樣！內容非常簡單易懂，輕鬆做出像是麵包店在賣的麵包。──PURIRI 荻山老師的麵包機食譜書非常好用。我已經有兩本老師的食譜書了，我希望挑戰各種不同造型的麵包，因此買了本書。所有的食譜都是常見且容易操作的麵包，我很滿意。加入自己的變化，這本書想必可以成為我的愛用書。──辻占HITSUJI |
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資料來源：博客來